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【環保生活】丹麥剩食超市 減少食物浪費

很多人將「最佳食用日期」與「此日期前食用」弄混,以為食物過了最佳食用日期便等同已變壞及不能食用,將其丟掉,白白浪費仍可食用的食物。為了改善食物浪費的問題,丹麥的公益團體開設了一間專門販賣即將過期食物的超市 WeFood 。

丹麥每年有70萬噸食物被丟棄,但同時亦有許多連食物都買不起的窮困人士。於是致力杜絕貧窮、饑餓及愛滋病問題的宗教慈善團體 DanChurchAid,聯同派發剩食給露宿者的非牟利機構 The Food Bank 合辦 WeFood 超市,專門收集其他超市和店舖丟棄的過期但仍可安全使用的產品,如即將過期、貼錯標籤和包裝損壞的食物、化妝品及家居用品,再以低市價三至五成的價錢出售。 WeFood 希望在減少食物浪費的同時,能夠幫助低收入家庭,以較低價格買到所需食物。

WeFood 自開業以來大受當地居民歡迎,每天開店前已有人在門前排隊。 WeFood 的創辦人指:「 WeFood 的對象不只是低收入人士,還有所有關心丹麥食物浪費問題的人。」丹麥食物及環境部長 Eva Kjer Hansen 亦讚揚 WeFood 的理念,並指胡亂丟棄食物不但對環境有害,亦浪費了金錢,開設剩食超市是打擊浪費問題的重要一步。

 

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【綠色生活】利用菠蘿葉製作天然皮革

PVC 人造皮革的出現或許解決了時裝業虐待動物的問題,但並非最環保的方案。西班牙一名設計師利用菠蘿葉製成皮革,以自然纖維製衣,保護環境。

西班牙設計師 Carmen Hijosa 花近十年時間研究植物皮革,以香蕉及其他樹葉作測試後,發現菠蘿葉的纖維柔軟又有彈性,適合製作皮革。 Carmen 指:「全球一年共棄置2,500萬噸菠蘿葉、外皮等菠蘿剩餘物。而菠蘿葉含有其中一種最好的纖維素纖維,於是我決定將其加以利用,取代傳統皮革。」 Carmen 成立了紡織公司 Ananas Anam ,以菠蘿葉製作出名為 Piñatex 的纖維物料。

菠蘿葉的纖維經過蠟化、壓痕等處理後,就能製作出皮革。菠蘿皮革可像一般布料那樣染色、印刷和處理,上色時不需用上大量化學物料,不會對工人及環境造成傷害。此外,菠蘿葉是菠蘿收成後的副產品,抽取當中5% 纖維來造皮後,可用菠蘿剩餘物再造肥料,達至可持續生產。

菠蘿皮革能夠製作皮衣褲、皮鞋及皮包等產品,目前不少時裝品牌如 Puma 及 Camper 等都於生產時加入 Piñatex 。 Carmen 期望為 Piñatex 研發更多可能性,增加時裝行業對植物皮革的需求,為菲律賓皮革業者帶來新經濟來源,同時亦為保護環境出一分力。

【文化藝術】藝滿階梯 香港公園樓梯上的荷花

香港公園的樓梯最近換上新裝啦!香港藝術館在公園兒童遊樂場中七色圓牆旁邊的樓梯上,印上了一幅荷花水墨畫。

為了慶祝香港特別行政區成立二十周年,香港藝術館特別推出「城市藝裳計劃:藝滿階梯」戶外藝術項目,為全港不同康樂場所的樓梯換上花裝。這次香港公園樓梯上的水墨畫是香港藝術館館藏,為香港藝術家呂壽琨的禪畫作品之一。呂壽琨以抽象風格畫出荷塘中的荷花,畫中紅點為蓮花的花蕾,象徵禪的頓悟和無念,而荷塘的淤泥代表眾生的混亂和黑暗。

香港藝術館會根據季節,定期替各區樓梯轉換新面貌,今次就輪到香港公園的樓梯,歡迎大家前去欣賞呢幅咁靚嘅荷花水墨畫!

【文化藝術】首推颱風信號郵票 紀念百年颱風信號系統

相信上班一族對決定洗唔洗返工嘅八號風球唔會陌生。適逢香港今年採用數字颱風信號系統一百年,香港郵政以此為題,將於6月13日推出一套5枚紀念郵票、一張郵票小型張及相關集郵品。

「數字颱風信號百周年」郵票展示現今採用的數字颱風信號系統,包括一號戒備信號(1.7元)、三號強風信號(2.2元)、八號烈風或暴風信號(2.9元)、九號烈風或暴風風力增強信號(3.7元)及十號颶風信號(5元)。

郵票上每個颱風信號均以凸字油墨印刷,郵票小型張的左方顯示過去在香港天文台總部懸掛十號颶風信號時的情景,右方則展示香港分別於1917、1931及1973年採用的數字颱風系統。1917年香港天文台首次使用數字颱風信號,當時只有一至七號信號,經過多次改良後,於1931年改為一至十號信號。

「數字颱風信號百周年」郵票於6月13日在各大郵局開售,追風愛好者想將颱風留下來的話,不妨購買一套郵票留念。

【親子育兒】爸爸自學為兒子製作 3D 義肢

為讓失去左手的兒子擁有與其他小朋友一樣的童年,英國一位爸爸自學製作 3D列印手臂。

Sol 十天大的時候,因左手出現血塊,需要進行截肢手術。根據全民醫療服務的規定,嬰兒只有在滿歲後才能裝上義肢,該義肢亦無法做出抓握動作。 Sol 的爸爸 Ben Ryan 作為心理學家,認為小孩能坐起來的時候,就應學習如何抓取物品。他明白愈早安裝義肢,愈能讓兒子適應沒有手臂的生活。不想等一整年的 Ben 決定自學製造義肢。受到蜘蛛腿部動作的啟發,Ben 開始用銅管及鉛管配件,設計出輕微移動手肘,做出手部動作的義肢。

Ben 完成設計後,請求班戈大學的創新實驗室幫忙以 3D 打印技術製作手臂。製作普通義肢一般需要三個月時間,但 Ben 的 3D 義肢列印只需三天。一般義肢使用強力電池及探測器,可能對小孩構成危險,加上這些義肢在透過嬰兒肥探測神經信號方面並不太有效,但 Ben 所設計的的手臂重量較輕,可成為嬰兒義肢的另一選擇。

Ben 的 3D 義肢設計不止幫助到兒子 Sol ,還能幫助其他有需要的孩子。辭去正職的 Ben 開設公司 Ambionics ,專心研究義肢設計。現時 Ben 正申請食品及藥物管理局的批准,證明 3D 打印義肢能夠安全使用,進一步普及至需要義肢的嬰兒。

【親子育兒】陪癱瘓兒子讀書 母親獲大學頒學位

美國一位媽媽陪伴四肢癱瘓的兒士完成碩士課程,獲學校特別頒發榮譽學位,表示對該母親的付出的肯定。

29歲的 Marty O’Connor 於2012年意外墮下樓梯,從此四肢癱瘓。雖然 Marty 每周努力進行物理治療改善身體狀況,但受傷令他失去人生方向。於是Marty 決定在精神上挑戰自己,報讀他夢寐以求的工商管理碩士課程。 Marty 能夠以電腦、語音識別軟件及口含筆等輔助器具完成作業,但他無法於上課時抄寫筆記。於是他的媽媽 Judy 決定成為兒子的筆記抄寫員,並陪伴他出席所有課堂。身為退休小學教師的 Judy 指自己十分喜愛學習,她說:「老實說,我很享受陪伴兒子上學的每分每秒。」

上星期 Judy 陪同 Marty 出席畢業典禮時收到一個窩心驚喜。頒獎者指經過學院、大學管理層及董事會的同意後,決定特意頒發榮譽學位給予 Judy ,並說:「Judith O’Connor 女士陪同她的兒子 Marty 出席所有課堂並抄寫課堂筆記,與 Marty 一同渡過了學業生涯。」最暖心的是,原來是 Marty 向學校提議頒發榮譽學位給母親,他表示:「她絕對值得獲頒學位,我為她感到非常高興。」

【飲食星期五】三間真‧魚肉燒賣 用心製出好味道

不少小店為了節省成本,所出售的燒賣混有大量麵粉,口感死實又淡而無味。但以下三間燒賣小店就堅持以魚肉作餡料,每一口都能吃到彈牙魚肉。

呂仔記
主打港式傳統小吃的呂仔記,除了碗仔翅外,以自家製魚肉燒賣最受歡迎。燒賣以黃鱔肉打成,每粒燒賣的魚肉份量十足,充滿魚味之餘,口感爽口彈牙。雖然燒賣價錢稍高,但勝在夠大顆,吃後有滿足感。
地址:筲箕灣東大街121號地下

悅來老朱小食
開業逾二十年,老闆朱先生為了做出好燒賣,每天半夜起床,以雜魚起肉打成漿,並加入一點點豬肉作餡,自製有魚有肉的燒賣。除了充滿肉香,燒賣亦包得紮實,比一般燒賣更大,十分受街坊歡迎。
地址:屯門龍門居商場地下第一街 25號

林記小食
老闆由車仔檔賣燒賣開始做起,至今已超過40年。老闆天天現製魚肉燒賣,魚肉分量多,入口帶鮮香魚味。有別於一般店舖只配上辣椒豉油,小店的魚肉燒賣可加上咖哩汁,讓燒賣味道更一流。
地址:紅磡差館里21號

現時售賣「麵粉燒賣」的小食店充斥街頭巷尾,仍然花時間以魚肉做燒賣餡料的店舖所剩無幾,以上三間對小食質素有追求的小店實在值得一試。

【飲食星期五】香港街頭小食—燒賣

平日去酒樓飲茶嘅時候,香港人最喜愛的其中一樣點心就係燒賣。但燒賣明明不是烤製而成,點解會叫做燒賣呢?

據說燒賣起源於包子,燒賣與包子不同之處在於使用未發酵麵制皮,頂部不封口,形狀亦似石榴。早於700年前燒賣已於元代出現,元代《樸事通》中,記載北京曾出售「素酸餡稍麥」,是一種蒙古人製作的小食。稍麥以麥麵粉製成薄皮、再包著肉蒸熟,最後配上湯食用。後來到了明清時代,因「麥」與「賣」發音相似,愈來愈多人將稍麥叫作燒麥或燒賣。另一種說法是燒賣是茶館附帶售賣的小吃,當時附帶售賣可稱為「捎賣」,故得燒賣一稱。

現今的燒賣由三十年代開始已成為香港茶樓一盅兩件的點心,外皮以蛋汁和麵粉混和製成,用碎豬肉或魚肉作餡料,並配上惹味的辣椒豉油,成為受歡迎的香港茶樓點心及街頭小食。

燒賣除了在香港受人喜愛外,在北方亦很普遍,不過名字則改為「燒麥」。雖然兩者名字相似,但其實分別頗大。北方燒賣的外皮要包成花形,而非港式燒賣的圓筒形。燒麥的餡料以豬肉為主,口感像小籠包,有較多湯汁。而燒賣則以完整蝦仁、豬肉和魚肉作材料,拌勻肉餡後需不停大力摔打,令燒賣口感較結實和爽口。

同魚蛋形影不離嘅燒賣,又係唔係你掃街時嘅必選小食呢?

【世界搜奇】英國小村鴨仔填窿 抗議路面凹凸不平

英國一個小郡的居民受夠了街道上滿佈窿窿,危及行人及車輛安全的情況,以奇招抗議地方議會長期不維修道路的問題。

英國牛津郡的一條村莊的道路千瘡百孔,凹凸不平。但當局久久不進行維修,並否認地上坑洞會造成危險。忍無可忍的村民自發抗議活動,以過百隻可愛塑膠小黃鴨填補路上窿窿。其中一位居民指:「村民帶著一袋又一袋黃色小鴨集合。適逢下雨天,小鴨們剛好可以在充滿水的坑洼游泳。」他繼續說:「鄰居紛紛跑出來瞧瞧發生什麼事,路上的車輛也減慢車速。在知道發生什麼事後,大家一同歡呼,並豎起姆指讚揚我們。」

73歲的 John Adriaanse 就曾因錯估路面坑洞的深度而發生意外。他說:「當時我踩中坑洞,跌得四腳朝天。如果我稍為虛弱一點,就可能會跌斷股骨。過了三四天我大腿上的瘀傷才康復。」

以鴨仔填窿窿的抗議方式雖引人發笑,但亦令人明白問題的嚴重性。牛津郡郡議會表示,已知道居民的訴求,並承諾之後會告訴居民有關修路工程的時間和方式。

【好人好事】為捐腎救朋友性命 超重女子奮力減40磅

美國一名女子因過重而不能捐贈腎臟給朋友,於是發奮減磅,為求救朋友一命。她的勵志故事鼓勵了許多人。

今年年初,33歲的 Rebekah Ceidro 在 Facebook 上看到前同事兼朋友 Chris Moore 患上慢性腎病的消息。 Chris 在帖文中指醫生告訴他在未來的半年至一年間需要移植腎臟,最壞的情況下甚至要洗腎。 Rebekah 看到帖文時感覺揪心,說:「在30歲的時候,你不會想到這種事會發生。你會想像你的婚禮會怎樣,而不是想『我要怎樣救自己一命』。」

於是 Rebekah 傳訊息告訴 Chris 自己想成為他的捐贈者。彷彿天意一般,Rebekah 與 Chris 擁有相同血型。但開始捐贈程序後, Rebekah 遇上障礙。以她的身高來說,213磅的體重實在不適合作為捐贈者。 Rebekah 坦言,起初聽到兩位外科醫生竟然說她因過重不能捐腎時,感覺非常憤怒。她說:「但他們說得沒錯。我當時覺得『我胖得不能救自己朋友一命』。那種感覺很不好受,但至少這件事是我可以改變的。」於是 Rebekah 決定開始跑步,直至能夠每天跑五公里為止。

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